Le pain fait-il grossir?

  • 6 juin 2016

Les gens qui veulent maigrir optent de plus en plus pour des régimes faibles en glucides. Le pain, et autres féculents, sont alors évités. Mais le pain fait-il vraiment grossir et d'où vient cette idée?

L'idée 

De nombreux régimes populaires, et surtout les méthodes riches en protéines, excluent le pain et autres féculents. L'idée est que les glucides donnent beaucoup d'énergie, qu'ils sont vite assimilés par l'organisme et, par conséquent, rapidement stockés sous forme de graisse. De plus, ils feraient grimper la glycémie, ce qui donnerait encore plus faim. 

Est-ce vrai? 

Il n'est pas tout à fait vrai que les glucides donnent beaucoup d'énergie. Un gramme de glucides donne 4 kcal, c'est autant qu'un gramme de protéine. Par contre, un gramme d'alcool ou de graisse donnent respectivement 9 kcal et 7 kcal.  Les glucides contiennent donc relativement peu de calories. Lorsque l'on dit que les glucides sont vite absorbés et stockés sous forme de graisse, cela n'est vrai que pour les sucres rapides. On les retrouve principalement dans les bonbons, les pâtisseries, les snacks et les produits raffinés comme le pain, le riz blanc et les pâtes. Les sucres lents, quant à eux, permettent de maintenir un poids sain et une bonne digestion, un bon métabolisme et une alimentation saine. Les sucres lents se trouvent principalement dans le pain, les pâtes, les crackers et le riz complets.  

Qu'y a-t-il dans le pain? 

Dans le pain, il y a surtout des glucides. Il n'y a presque pas de graisse, et les graisses qui s'y trouvent sont surtout des graisses végétales insaturées. Ces graisses permettent de maintenir un poids sain et elles sont nécessaires pour de nombreuses fonctions du corps. Le pain est composé d'amidon et de fibres. L'amidon est un glucide complexe qui, comme expliqué précédemment, est assimilé lentement par le corps. Les fibres permettent une bonne digestion et un bon métabolisme. Pour que les fibres aient un effet optimal, il est important de boire suffisamment chaque jour : entre 1,5 et 2 litres. 

Des choix sains 

Cela vaut pour le pain comme pour n'importe quel autre aliment. Si vous en mangez trop chaque jour, vous grossissez. Outre la quantité, le type de pain a également son importance. Le pain blanc est principalement composé de sucres rapides et lorsque le corps reçoit trop de sucres rapides, donc trop d'énergie, il va les stocker sous forme de graisse. Par contre, le pain complet contient beaucoup des sucres lents excellents. 

A côté de la quantité et du type de pain, il faut également prêter attention à ce que l'on met dessus. Une fois de plus, si vous mettez beaucoup de choses dessus, cela peut faire grossir. Il vaut mieux faire des tartines avec des ingrédients maigres. Par exemple:  Du filet de poulet, du rosbif, du filet de porc maigre, du fromage maigre, du filet américain ou de la confiture allégée. 

Vous pouvez donc manger du pain sans inquiétude, mais limitez les quantités et choisissez un pain complet riche en sucres lents.