Hoe gezond is muesli?

  • 16 jun 2016

Muesli en krokante ontbijtgranen hebben een gezonde reputatie, maar als je gezond vertaalt naar mager en afvallen is muesli niet altijd de juiste keuze. Het bevat veel calorieën en hier moet je dus wel op letten.

De geschiedenis van Muesli

Muesli is rond 1900 ontstaan in Zwitserland, waar Dr. Bircher Benner het als papje voorschreef. Hij zocht naar harmonie tussen de mens en de natuur en was ervan overtuigd dat voor voedingswaarde vooral fruit, groenten en noten erg belangrijk waren.
De oorspronkelijke muesli bestond uit zure appels, fijngehakte walnoten of cashewnoten, een eetlepel havermout die 12 uur geweekt werd in water, sap van een halve citroen en een eetlepel melk.

Waarom is muesli gezond?

In muesli zitten veel goede voedingsstoffen zoals vitamines, vezels en koolhydraten.
Granen, vruchten en noten geven al snel een verzadigd gevoel. Daarom hoef je er niet veel van te eten. Je kunt het combineren met magere yoghurt, waardoor je een eenvoudige maaltijd hebt als ontbijt of lunch.
Koolhydraten zijn een belangrijke bron van energie voor het lichaam. Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en leveren nauwelijks calorieën.


Wanneer is muesli niet gezond?

Je kunt muesli zelf maken of samenstellen en dan kun jezelf bepalen welke ingrediënten je gebruikt. Het probleem zit vaak in muesli die je kant en klaar koopt in de supermarkt. Let goed op het etiket of er suikers zijn toegevoegd, maar ook op de hoeveelheid fruit met toegevoegde suiker. Cruesli of krokante muesli is in het algemeen geen goede keuze. Hier wordt vaak siroop of fructose toegevoegd om de muesli lekker krokant te maken, maar hiermee worden alle voordelen teniet gedaan en zal je in gewicht toenemen in plaats van af te vallen. Zeker als er ook chocola aan toegevoegd wordt.
Een gezond ontbijt bevat gemiddeld zo’n 350 tot 400 kcal, en als je muesli wilt gebruiken, betekent het dat je er maximaal zo’n 60 gram van mag eten. Er zijn echter ook ontbijtgranen die veel gezonder zijn er waarvan je meer kunt eten zoals All Bran flaxes.
Zoals met zo veel voedingsmiddelen is variatie en gematigde hoeveelheid de oplossing. Zoals noten die in muesli zitten, die natuurlijk zeer goede vetten bevatten, en een positief effect hebben op je hart- en bloedvaten. Maar tegelijkertijd zijn het heel calorierijke voedingsmiddelen, waarvan je er niet teveel moet eten.
Het advies is dan ook om af te wisselen. Eet als ontbijt ook eens een volkoren boterham of onbewerkte ontbijtgranen zoals havermout en tarwevlokken.

Zelf muesli samenstellen of mueslirepen maken in de oven
Om zelf muesli samen te stellen heb je een aantal ingrediënten nodig:
• Graansoorten
• Noten
• Verse of gedroogde vruchten
• Yoghurt, kwark of melk
Ieder heeft een voorkeur voor bepaalde graansoorten. Je kunt kiezen uit verschillende soorten zoals gerst, haver en tarwe of roggemeel. Als je ze droog bewaard zijn deze producten lang houdbaar. Je kunt gistvlokken teovoegen voor extra vitamine B of lijnzaad voor je spijsvertering.
Voor noten kun je kiezen uit hazelnoten, walnoten, amandelen, cashewnoten of paranoten.
Met vruchten kun je eindeloos variëren. Je kunt denken aan appel, peer, ananas, banaan, perzik of inde zomer aan bosbessen, aalbessen of aardbeien. Gedroogde vruchten zoals rozijnen, dadels, cranberries en abrikozen samen ook zeer goed in muesli.
Muesli wordt meestal gegeten met melk of yoghurt, maar mengen met kwark is ook zeer lekker en voedzaam. Dit geeft een voldaan gevoel, waardoor je minder geneigd bent om te gaan snacken of snoepen.