Langzaam eten is gezonder

  • 28 sep 2016

In een recent artikel in de American Journal of Clinical Nutrition is duidelijk aangetoond dat langzaam eten gezonder is en gelinkt kan worden met statistisch significante cijfers over gewichtsafname. Toch laten we ons makkelijk afleiden met eten door TV of krant en eten we vaak lopend of staand in plaats van zittend met anderen. Vroeger was een gezellige familiemaaltijd heel gewoon, maar tegenwoordig zijn we steeds meer gehaast en komt dit alleen met feestdagen nog veel voor.

Supermarkten spelen hier verder op in met magnetronmaaltijden en maaltijd salades die we snel en efficiënt kunnen eten.

Waarom langzamer eten goed voor je is

Bij te snel eten krijgt je maag niet de kans om tijdig aan te geven dat hij vol zit, hierdoor ontwikkel je makkelijk overgewicht. Je maag heeft ongeveer 20 minuten nodig om te kunnen bepalen of hij vol zit. Het gevoel dat je vol zit komt langzaam tot stand en als je snel eet zal je dit signaal dus missen.

Als je langzamer eet werkt je spijsvertering beter en zal je minder snel weer trek hebben. Wanneer je rustig eet en goed kauwt krijg je minder calorieën binnen. Dit komt mede doordat je beter door hebt dat je aan het eten bent en meer let op wat je eet.

Je lichaam zal zich aanpassen aan je eetgedrag en sneller grotere hoeveelheden accepteren, waardoor je weer meer nodig hebt om vol te raken. Hierdoor kom je in een vicieuze cirkel met je eetgedrag.
Vaak kauwen zorgt ook voor een nuttig voordeel. Je zult meer smaken proeven die vrijkomen en hier zit een deel van je verzadiging in. Ook kun je door meer kauwen meer voeding uit minder eten halen, doordat enzymen in je mond al beginnen met het opnemen en verteren van een hap voedsel voordat je die hebt doorgeslikt. Dit ontlast ook je maag en darmen en houdt je meer energie over voor andere dingen.

Tips om meer mindful te eten

• Ga zitten bij het eten
Veel mensen eten onderweg of staand aan de keukentafel. Door gewoon rustig te gaan zitten verplicht je jezelf om meer tijd te nemen voor een maaltijd en langzamer te eten. Ook met vork en mes eten in plaats van uit het vuistje helpt hier bij.

• Doe een ding tegelijk
Zondagavond met het bord op tafel voor Studio Sport is een veelgehoorde gewoonte, maar niet goed voor je. Als je TV kijkt, de krant leest of andere dingen doet terwijl je eet, zal je niet bewust eten en zal je niet goed doorhebben hoeveel je eet. Focus op wat je in je mond stopt en wat je eet kan helpen om met meer smaak en rust een maaltijd te gebruiken en dit is beter voor je spijsvertering.

• Doe ongewone dingen
Met stokjes eten of met links eten als je rechts bent kan je helpen om te forceren om langzamer te eten.

• Eet samen met anderen
Door in een gezelschap te eten zal je automatisch langzamer gaan eten door tussen de happen door met elkaar te praten. Des te meer je praat des te langzamer je eet, maar laat het niet koud worden.

• Kauw meer
Zoals hierboven al omschreven is goed kauwen belangrijk om je enzymen aan het werk te kunnen zetten en meer smaak uit je maaltijd te halen. 15 tot 20 seconden kauwen voordat je een hap doorslikt is een goede richtlijn. Voor snelle eters is het ook goed om te kijken naar de samenstelling van je maaltijd. Met aardappelpuree of ander zacht voedsel zal je minder hoeven te kauwen dan met groenten of vers fruit.

• Voorkom extreme honger
Als we echt honger hebben zullen we snel aan ons hongergevoel willen werken en eten we te snel. Train jezelf om op vaste tijden te eten en in de juiste hoeveelheden.

• Eet noten in schil als snack
Als je pinda’s of pistache noten in schil eet, heb je meer tijd nodig dan dat je snel noten naar binnen slikt zonder schil. Onderzoek toont aan dat mensen dan minder eten en minder calorieën binnen krijgen.

• Drink veel water
Door veel water te drinken bij en zelfs voor het eten zul je eerder een verzadigd gevoel krijgen. Het is bovendien zeer goed voor je.

• Eet niet te gestrest
Als je erg gestrest bent, kun je beter eerst tot rust komen voordat je gaat eten. Hierdoor ben je bewuster van wat je eet en zal je ook minder eten.

• Eet van kleinere borden
Met kleinere borden schep je minder op en eet je ook minder. Je zult dan ook langzamer gaan eten.

Oh, nog niet overtuigd?
Neem anders een dagpas en kom een keertje kijken!

Dagpas