Sporters muffin

Mjammie, gezonde muffins met ei, champignons, bacon en spinazie uit de oven! En het fijne is: het is eitje om ze te maken…

Ingrediënten voor 6 muffins
- 12 eieren (2 per cup)
- 6 plakken bacon (in smalle reepjes)
- 3 grote handen verse spinazie
- 1 bakje champignons (in plakjes)
- Zout en peper
- Een siliconen bakvorm met cups of papieren cups om in te bakken

Bereidingswijze
Verwarm de over voor op 185 graden. Bak de bacon 3 minuten op middelhoog vuur en voeg de champignons toe. Bak dit 5 minuten rustig door. Voeg de gesneden spinazie toe en laat dit nog 2 minuten rustig doorbakken. Zout en peper naar smaak toevoegen. Verdeel de groente en bacon in de cups en voeg 2 eieren per cup toe. Breek de eierdooiers als ze in de cups zitten, mixen is niet nodig. Zet de bakvorm of de cups 20 minuten in de oven.

Oh, nog niet overtuigd?
Neem anders een dagpas en kom een keertje kijken!

Dagpas