Doe mij maar… iets kleins en sappigs!

  • 15 nov 2017

Afgelopen weekend was het 11 november, Sint Maarten. De tijd van zelf geknutselde lampionnen, lichtjes, liedjes zingen en heel veel snoep. En natuurlijk een tas vol met van die aan elkaar geplakte spekjes, zuurtjes en zakjes Haribo. 

Eén verhaal is me bijgebleven uit de periode dat ik met mijn zelfgemaakte calimero lampion de straat op ging...

Zingen
De angst van het aanbellen, liever liet ik dat mijn oudere buurmeisje doen. De deur ging open en we zongen met elkaar uit volle borst een aller prachtigst lied. Na dit geweldige optreden, zei men altijd dat we ontzettend mooi hadden gezongen. (Iets waar ik later in mijn leven nooit de vruchten van heb geplukt ;))

Glinstering in de ogen
En daar was het moment… die grote mand met snoepgoed kwam tevoorschijn. Spannend, want wat zou er nu weer voor lekkers te kiezen zijn. Met glunderende ogen doken we in de mand, maar die glinstering verdween al snel…

Een mandarijn?
Een mandarijn! Maar dat was niet waar we zo hard en goed voor hadden gezongen... Hoe konden die grote mensen nu denken dat kinderen blij werden van een mandarijntje? Deze grote mensen snapten er helemaal niets van. Beteuterd namen we een mandarijntje uit de mand, bedankten en fluisterden zachtjes tegen elkaar dat we hier volgend jaar niet meer zouden aanbellen. Op naar het volgende huis…

Gezond snoepgoed
Nu ik groter ben, begrijp ik heel goed waarom die mensen kozen voor een mandarijntje in plaats van snoep! November is de tijd van mandarijnen! Ze zijn dan op hun best! Heerlijk sappig en goed van smaak. Rijk aan vezels en vitaminen en daarom super gezond snoepgoed, voor kleine én grote kinderen. Ideaal als tussendoortje in de schoolpauze of om mee te nemen naar kantoor.

In de maaltijd
Maar het zijn niet alleen lekkere tussendoortjes. Mandarijntjes kan je ook goed verwerken in maaltijden. Snijd de partjes doormidden en roer ze door de yoghurt: voilà een heerlijk ontbijtje! Of meng ze door een salade met geitenkaas. Vul dit aan met wat walnoten en je hebt een verrukkelijke lunch. Voor een lekker bijgerecht met dit oranje vruchtje heb ik een makkelijk recept:

Mandarijnen- en bietencarpaccio

Ingrediënten

  •          2 hele bietjes
  •          2 mandarijnen
  •          50 gram fetakaas
  •          2 el ongebrande noten
  •          2 tl honing
  •          1 tl mosterd
  •          2 et Griekse yoghurt
  •          en een paar blaadjes basilicum voor de finishing touch

Bereidingswijze:

  1.     bietjes en mandarijnen in dunne plakken snijden.
  2.     Griekse yoghurt mengen met de honing en mosterd.
  3.     bietjes en mandarijn besprenkelen met de dressing.
  4.     noten fijn haken en over de salade verdelen.
  5.     fetakaas over de salade verdelen
  6.     en de basilicum mag er als laatst over.

Wist je dat?

Mandarijnen kan je 5 tot 10 dagen op kamertemperatuur bewaren. Leg ze niet in de koelkast, want dan drogen ze uit. En was na het eten van een mandarijn wel je handen! De chemicaliën waar deze kleine oranje snoepjes mee bespoten zijn, zijn niet gezond. Met een beetje pech word je er ziek van als je die binnenkrijgt.

Toen ik na een uurtje lopen helemaal doorweekt thuis kwam, liet ik trots de volle tas aan mijn moeder zien. Ze keek in de tas, pakte het mandarijntje en gaf hem aan mij. De tas met snoepgoed hield ze vast en zei “Ik geef je 10 gulden inruil voor deze tas!” Daar heb ik toch lang over na moeten denken...

Oh, nog niet overtuigd?
Neem anders een dagpas en kom een keertje kijken!

Dagpas