gezonde eierkoeken

Eierkoeken lijken gezond, maar niets is minder waar. Natuurlijk zitten er veel EIwitten in, maar de suikers zijn ook flink aanwezig. Verrassing! Wij hebben een eierkoeken recept voor je dat wél gezond is!

Ingrediënten

- 200 gr amandelmeel

- 4 eieren

- 6 el honing

- schil van 1 citroen

- 1 tl bakpoeder

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden. Pak twee kommen. In de eerste kom klop je de honing, eieren en citroenschil luchtig. In de ander mix je de amandelmeel met de bakpoeder. Schep heel voorzichtig het amandelmeel door het luchtige ei. Dit beslag moet luchtig blijven. Leg 8 schepjes beslag afzonderlijk op de bakplaat, maar let op: de koeken lopen tijdens het bakken nog uit dus kijk goed of dit past. Anders het aantal scheppen verminderen. Laat de eierkoeken 10 á 15 minuten in de oven totdat ze goudbruin zijn. Laat ze even afkoelen en geniet daarna van je heerlijke gezonde eierkoeken.

Oh, nog niet overtuigd?
Neem anders een dagpas en kom een keertje kijken!

Dagpas