De gezonde hamburger

Ingrediënten voor 2 personen:

-        Meergranenbrood
-        2 Steak Tartaars
-        4 el Hummus
-        1 Courgette
-        2 Trostomaten
-        ½ Knoflook
-        20 g Rucola
-        Olijfolie
-        Peper

Bereiden: 

Groenten snijden
Snijd de courgette in plakjes van een halve centimeter en snijd de trostomaten ook in plakjes van een halve centimeter. Snijd 1/2 teen knoflook fijn. 

Gegrilde courgette
Doe 3 eetlepels olijfolie met de knoflook en 10 gram pittige rucola in een hoge beker en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met versgemalen peper. Verhit de grillpan. Bestrijk de plakjes courgette en tomaat met rucola-olie, grill de courgette in 4 minuten goudbruin en keer halverwege. 

Tomaat in de grill(pan)
Grill de tomaat een halve minuut per zijde. Verdeel de rest van de rucolaolie over de groenten en schep om zodat ze rondom bedekt zijn. Laat de grillpan op het vuur staan. 

Steaks tartaar rosé
Bestrijk 2 steaks tartaar met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met peper en eventueel zout. Grill in 10 minuten rosé. Keer halverwege. Halveer ondertussen 2 meergranenbollen en bestrijk de onderste helften met 2 eetlepels hummus. 

Pittige rucola
Verdeel 10 gram pittige rucola over de broodjes en beleg met een paar plakjes courgette en tomaat. Leg op elk een tartaartje en schep er 1 eetlepel milde salsa op. Beleg met nog wat courgette en tomaat. Dek af met de bovenkant van het broodje. Serveer met de rest van de courgette en tomaat. Zo maak je een hamburger gezond.

Oh, nog niet overtuigd?
Neem anders een dagpas en kom een keertje kijken!

Dagpas